对于很多烘焙爱好者来说，能够自己动手制作一款美味可口的蛋糕无疑是一件十分幸福的事情。但是对一些烘焙新手而言，想要做好一款蛋糕却并不容易。其实只要掌握好技巧和方法，你也可以轻松做出美味蛋糕。
所需材料
准备以下材料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、牛奶50ml、玉米油40g、白砂糖60g（可根据个人口味适当调整）、柠檬汁几滴、食盐少许。
步骤详解
第一步：将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入少量食盐，并挤入几滴新鲜柠檬汁去腥。使用电动打蛋器将鸡蛋打散后分三次加入白砂糖，持续搅打至提起打蛋器有小弯钩即可。
第二步：在另一个干净的容器中筛入低筋面粉，然后将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀，切记不要画圈搅拌以免消泡。
第三步：将牛奶和玉米油混合均匀后倒入面糊中，继续翻拌均匀。将烤箱预热至150度，同时将面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。
第四步：将装有面糊的模具送入烤箱中层，上下火150度烘烤40分钟左右。烤好后用牙签插入蛋糕内部检查是否熟透，如果牙签上没有粘上面糊则表示已经烤好了。最后取出晾凉脱模就可以享用啦！
注意事项
1. 打发蛋白时要确保容器内无水无油，否则会影响打发效果；
2. 混合面糊时要用翻拌的手法，避免过度搅拌导致消泡；
3. 烘焙时间和温度需根据自家烤箱实际情况进行调整，建议初次尝试时多观察几次以掌握最佳状态；
4. 蛋糕出炉后需要倒扣放凉才能脱模，否则容易塌陷。
按照以上步骤操作，相信即便是烘焙小白也能轻松完成一款松软可口的蛋糕。当然了，在实际操作过程中还需要不断积累经验并加以改进，这样才能够让自己的烘焙技术更上一层楼。
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